春末的天花坪，杜鹃盛开，姹紫嫣红，山风微寒，绿意盎然。悬崖上、茶园边、杂丛里，生机勃发，紫藤碧云天。

根据作协安排，我们一行四人相约访问天花坪。车出县城，驶上高速路，原本阴沉沉的天，太阳忽地露出额头，下高速，沿河边一路向北，两边的青山比肩而行。太阳步步高升，通透明丽，春风混合着清香，吹面微醺。车到雷店镇，左拐，向山进发。自谷底盘旋上升，山峰对峙，巉岩突兀，一垄一垄的茶树，远看宛若春风织就的绿毯，走近了，嫩绿勃发，茶芽肥硕，滴青流翠。错翻一个垭口，莽莽苍苍，经农人指点折返，路尽于林，别有洞天处，一排钢结构活动板房映入眼帘。

天朗气清，甫到板房门口一精干的中年男子向我们快步走来：棱角分明的脸，板寸利落，斑白的鬓角和腮边的斜纹平添历练。他正是我们要找的老杨，首届英山茶王，天花坪金福春茶业负责人。老杨真名杨先进，不老，只是人们习惯的称呼。

茶中上品，因山为名，得水而兴。

天花坪绿茶，色泽明丽，滋味华实，得天地厚爱，一出生便拥有独特的气质。海拔820米以上，土壤富含有机质，气候寒凉，昼夜温差泾渭分明，生长缓慢。加之云遮雾罩，紫气氤氲，湿度和雾珠环侍左右，芽叶表里柔软，肥壮厚实，色泽翠绿。畦畦茶地，依着陡峭山势不规则地分布，一山连一山，一片连一片，与周边各种树木、竹林和花草共生，用年轮记录着岁月的味道。

“先喝茶，趁热!”

老杨熟练地抓一撮茶叶放进茶杯，滚烫的开水一泡，茶叶在水里升腾、翻卷、沉浮，枝芽伸展，嫩绿绽放。茶汤慢慢由浅变深，由淡变浓，茶香弥漫。浅酌一口，滋味鲜爽，除了摄人心魂的栗香，还有一股神往心醉的甘甜。较之山下绿茶，茶味明显要浓醇厚重一些，有一种回味悠长的“野”味和“岩”韵。

一杯高香云雾茶，甘醇宜人，真趣真义，润身润心。

喝过杨先进亲手制作亲手冲泡的云雾茶，近身感受他的憨厚朴素、寡言实诚。

“我1985年6月底进茶厂，师从制茶大师叶道贵。其间因工作需要，干了18年的福利院院长。2009年，我重新承包这里60亩茶园。”

说到制茶，杨先进似乎每个细胞都活跃，娓娓道来，浑然忘我。

“说实话‘黄金有价茶无价’，一杯好茶，得之不易。我们这儿的茶云滋雾润，叶厚毫多、香高味浓、汤色澄碧、酣甘耐泡，属传统名品。全年春、夏、秋三季均可采制，品质以雨前茶为最优，曾被评为国家和省部级金质奖、名茶奖。”老杨昂起头皱纹更深了些，但眼神却更亮了，像跳动着的两团火。

“云雾茶娇贵着呢，要青山绿水没污染的地方才长得好，它就认这干净水土。”边说边瞅着远远近近的山水，好似在和山水说话。

“你们的茶施肥打药不？”

“我们不施肥、不打药、纯天然，不过，人养地，地养人，茶树入春后需要松土施肥、扯草拔茅，春天多锄一遍，收茶能多上一担！” 谈及此，老杨提高了嗓门。

“我兄弟看得远，人勤快，他认准的事就铆上劲了!”一旁跟他打拼多年的伙伴说。

是的，老杨的原生态高山茶远近闻名。他拍了一下我的肩膀，指着一片片茶地说：“我的茶叶每年没开园，买家们就手机上谈好了，供不应求。咱这水土好，茶香不怕巷子深!”老杨开心中有些许自豪，对着我们，对着大山，爽朗开怀。老杨乐呵，我们也乐呵。

“这清瘦的寒山，你在山上一待就十几年不寂寞吗？”

“这是我的家，这也是我的职业。人生如茶，唯苦过，方知甜。”他风轻云淡地回答。

“千载儒释道，万古山水茶”。显然，我的担心是多余的。茶禅一味，茶在山水间，人在草木间。禅就是超然物外，耐得住寂寞，才能打开般若之门。

在山里与茶叶打交道几十年，老杨成了制茶人的一座山。

从品质到品牌

“高山云雾出好茶”，是世人所共知的常识。1989年，在湖北省名优茶评比大赛上，杨先进所做的天花坪银毫以总评分98.7拔得头筹。“我做评委四十年，遇见这么好的绿茶还是头一回。”茶博士张玉芳教授感慨。

殊荣的背后是品质。高海拔、寡日照、多云雾的气候特点和黄土地、厚土层、多元素的土壤条件，造就了天花坪茶叶“高山”“生态”“有机”三大特点。湖北鼎正集团收购天花坪所产绿茶分批次检测均通过无农残认证，正是优异的品质成就了“天花坪云雾茶”厚重的品牌。

从贡品到产品

殊荣的背后也是历史，“鄂土茶称圣，英茗味独珍。”据老杨介绍远在唐代，英山的“团黄”“圻门”就与安徽的“黄芽”并称“淮南三茗”，一度为皇帝御用贡茶。其中“团黄”和“圻门”从内质上看应该就是“三山一坪”所产的高山茶。而今，昔日的贡品成为了产品飞入更多寻常百姓家……

从奖品到商品

殊荣的背后更要体现价值。老杨朴实但视野开阔，在他看来，天花坪茶，不仅要有奖品，更要有商品。这是茶产业发展的需要，更是天花坪这个深度贫困村脱贫攻坚的要求。

老杨的儿子小杨告诉我们，他们和采茶的茶农达成了长期合作的意向，抱团发展，还在网上建起了商城，以茶会友，广结善缘，如今人不出门，订单总是供不应求，效益一年比一年好。

天花坪云雾茶，是一杯独特的香茗，也是一杯风土，等待我们去探求。

老杨带着我们往云里走。

即便是在科技飞速发展的今天，云雾茶的采摘依然要求纯手工，机器完全无法代替。

采摘的要求也相当苛刻，以初展的一芽一叶最为标准，且不能用指甲掐断，必须是大拇指和食指从中间用力向上提，这样才能避免茶叶氧化，影响绿茶成色。

在满眼新绿间，零星的茶农背着小竹篓穿梭于茶垄间，动作轻快，“一捏、一掐、一放”，双手翻飞间，片片色泽翠绿的芽尖便落入篮中，收获春天里的喜悦与芳华。

老杨说，谷雨过后，常采常新。仅仅几天时间，一粒粒、一层层、一丛丛新芽，又迸发出来，密密麻麻、毛毛茸茸，若狝猴的耳朵，如麻雀的舌头，似少女的睫毛。

“地炉文火续续添，乾釜柔风旋旋炒。”

杀青炒制、摊青透气。从指根到指尖，有些微微弯曲的弧度，与炒茶的锅紧紧贴合。搓揉捻炒，茶青飞扬，如行云流水。

炒茶，是整个制茶过程中非常重要的一环，整个炒茶过程约为90分钟，大概为五步，精选、杀青、揉捻、理条、烘干。看似简单，实则大有讲究。

“茶的品质关键在翻炒，从‘杀青’‘揉捻’，到‘打毛火’，每个步骤都讲究火候和力度，这样才能炒出香气浓郁、口感甘醇、颜色一致的好茶。”老杨一边说着，一边双手不停地在锅里搓、揉、压、推，那一撮撮青叶仿佛就粘在他的手上，随着灵巧的手掌翻转，锅里散发出沁人心脾的茶香。

老杨介绍，这只是常规工序啊。分寸、轻重、火候不同，味道各异。就像同样的食材，厨师不同，菜品不同。有时候，同一食材，同一厨师，不同批次，也是味道有别。

“专业制茶人，在整个操作期间，务必要保持心平气和、恬淡虚静。就是所谓的茶禅一体。而且，炒茶也是优秀的传统文化，需要年轻人传承祖辈的制茶技艺。所以我想把我儿子带出来。”老杨一边指点小杨炒茶，一边道出了自己的心愿。

说平常话，唱平常调，讲平常理。身份是农民，懂得四时庄稼，能下地干活，懂房屋建造，又擅开车，擅机械，擅管理，擅做生意。杨先进集儒雅与乡土于一身，极尽能事地将日子打理得井井有条，活色生香。

清明连谷雨，香茗坐其间。一杯清茶入口，一丝禅意入心。一杯茶，喝着春色，品着人生；一杯茶，聚日月的灵气，天地的精华；心境如同云雾泉水清澄明彻，与茶，与景，与风，物我两忘。添茶续水间，不觉归期已到，老杨还有些意犹未尽。挥手之后，辞别转身，正思忖，车载音响送出清泉般的歌声：“溪水清清溪水长，溪水两岸好风光。哥哥呀上畈下畈勤插秧，妹妹啊东山西山采茶忙……”

古老山村，因茶而盛、因茶而兴，茶农的日子如同山涧一样细水长流，滋润美好。

（文字：段伟   图片：王淑存  编辑：何骥）

（作者：段伟)