眼下，我县各地早春茶陆续进入采摘期，在杨柳湾镇翻身垸村茶叶基地里，青翠的新芽吐露枝头，茶香四溢。茶农纷纷背上茶篓，全力做好春茶采摘，赶“早”供应市场。

4月3日，一大早，团黄贡茶非遗传统技艺第七代传承人徐柏云带领茶农们采摘今年的第一波春茶，并向他们介绍团黄贡茶采摘芽头的标准。

团黄贡茶非遗传统技艺第七代传承人 徐柏云：我们团黄贡茶它的选料一般都是以芽头饱满，而且在清明节前后鲜叶为主要原料，我们选用的芽头比较细，做出的茶叶就是色泽翠绿，汤色清亮，口感滋味比较醇厚，带有一点回甘。

如果说采摘好的芽头是茶叶品质的关健，那么茶叶制作更是决定了茶叶的色泽和口感，作为已经炒了几十年茶的徐柏云来说，手工炒茶更是他的“拿手绝活”。在他的手里鲜叶经过摊晾、杀青、揉捻、炒制、冷却等多道工序后，香飘四溢的绿茶就新鲜出炉了。

团黄贡茶非遗传统技艺第七代传承人 徐柏云：在制茶过程中手要掌握好温度，再后面整形，提毫都是制茶的关健步聚，这是决定茶叶香气，外形的关健所在。

团黄贡茶作为省级非物质文化遗产，在今年全市上下共同打造英山云雾茶品牌的契机下，徐柏云对团黄贡茶进行了传统工艺挖掘，结合现代化技术和设备，制定了团黄贡茶生产工艺和标准，实现了千年名茶规模化生产，得到了市场认可。同时，为做好团黄贡茶传统制作技艺的传承和发展，还开展了茶叶技术进校园活动，让种茶、制茶的手艺活态传承。

团黄贡茶非遗传统技艺第七代传承人 徐柏云：培训更多的茶叶制作人和传承人，让全国更多的人了解我们非物质文化遗产的制作技艺。

（融媒体记者：段炜 编辑：杜典锋 审核：黄炎   终审：王进）